上海42家年夜饭外卖企业推出131个成品半成品套餐

时间:2021-09-05来源:未知作者:admin点击:
央广网上海1月15日消息(记者吴善阳)春节临近,是年夜饭半成品、成品销售旺季。根据上海冬春节疫情防控要求,鼓励在沪过春节,减少人员流动,市民群众在家吃年夜饭的需求增加

  央广网上海1月15日消息(记者吴善阳)春节临近,是年夜饭半成品、成品销售旺季。根据上海冬春节疫情防控要求,鼓励在沪过春节,减少人员流动,市民群众在家吃年夜饭的需求增加。市商务委第一时间行动召开年夜饭外卖骨干企业推进部署会,明确保障任务、时间节点和工作要求。市餐饮协会充分发挥政府和企业间的桥梁作用,闻令而动,向企业发出通知,梳理推出首批年夜饭外卖企业门店名单。企业积极响应,主动担当社会责任,加强力量开发年夜饭新品,组织货源加工生产销售,齐心协力努力帮助市民把“饭店搬回家,美味搬回家”,让家庭团聚,让亲情升华。

  餐饮烹饪行业协会推出了有外卖资质、有品牌、有信誉的42家年夜饭外卖餐饮企业434个门店名单,为市民提供半成品、成品供应保障。今年的年夜饭外卖呈现出四个明显特点。

  一是供应门店更多。餐饮企业积极响应政府号召,主动担当社会责任,创新供给模式,推出外卖新业务。参与企业中既有绿波廊、新雅粤菜馆、大富贵、杏花楼、老饭店、绿波廊等深受市民欢迎的老字号餐饮品牌,也有和记小菜、丰收日、谷谷鸡、苏浙汇、鸿瑞兴等餐饮连锁品牌。部分原先只做年夜饭堂吃的餐饮品牌,今年也纷纷加入年夜饭套餐外卖队伍。如宝燕壹号、上海1号、兴国宾馆、衡山臻、老盛昌、谷甜稻香等餐饮品牌,推出了年夜饭半成品套餐或特色套餐。据初步统计,今年餐饮年夜饭外卖的餐饮门店与去年相比增加约30%。按目前的订单预计今年年夜饭较同期增长8%,其中半成品销售预计增长20%。

  二是品类更丰富。434个年夜饭餐饮外卖门店,可提供131个半成品、成品套餐。套餐种类丰富,既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等菜系套餐,也有特色糕点、熟食、腊味、砂锅等各类特色套餐,菜品从风味小菜、热炒大菜到汤和点心,一应俱全,为消费者提供多样化的选择。如杏花楼点心系列包括广式、蒸制、混搭三类,热水蒸热即可食用。大富贵推出的传统菜肴回家一热即可,唐宫海鲜坊提供的广式套餐加腊味年货等,深受消费青睐。

  三是价格更亲民。相比于往年,今年推出的半成品、成品套餐价格更接地气。比如,新雅粤菜馆推出的锦福年货礼盒298元/套,大富贵推出的组合套餐最便宜的338元/套,杏花楼推出的广式白斩鸡、卤水鸭膀、盐水牛肉、桂花糖藕门店价格188元/套,鸿瑞兴推出的全家福门店价格488元/套,锦江食品推出的幸福欢聚宴8人份价格528元/套。苏浙汇招牌鲥鱼、古法酒蒸鸡组成的688套餐、大董首次提供的528套餐,颇受消费欢迎套餐,订单踊跃。

  四是选择更多样。今年餐饮企业积极贯彻落实习总书记关于制止餐饮浪费,培养节俭习惯的重要批示要求,创新推出2人份、4 人份和6人份的年夜饭各类外卖套餐,无论是二人世界、三口之家,还是10人以上的大家庭,都能找到适合自己的款式,从提供消费选择的131款的半成品中,提供家庭8-10人消费占50%,3-6人小家庭占35%,单人消费占15%。不能不说是今年年夜饭供应的最大亮点,同时也迎合了在沪过年外来务工人员年夜饭的需求。

  为做好今年年夜饭供应工作,各餐饮企业在积极落实各项疫情防控措施的同时,主动应对市民在家吃年夜饭的需求增加,组织专门团队推出各类年夜饭套餐,开展各类促销活动,拓宽销售渠道,为市民提供品类丰富、价格实惠的年夜饭。

  一是大厨研发,美味到家。杏花楼、鸿瑞兴、大富贵、松鹤楼、梅龙镇酒家等老字号餐饮等企业推出近50种各类年夜饭套餐,均由大厨团队专门研制。品种丰富,有热菜、冷菜、点心、酱料、砂锅、火锅等种类。年夜饭套餐搭配精心,精选餐厅内最受青睐、点单率最高的“爆款”,集于一盒之中,让市民在家就能品尝到“名家精华”。食材新鲜,各大年夜饭企业与食材供应商密切协同,精心挑选年夜饭套餐的食材,确保吃起来更健康也更安全。工艺精良,各家餐企的“招牌菜肴”把制作中的“独家秘笈”融于半成品中,并通过零下18℃急速冷冻保存、全冷链物流配送,在家简单烹制后,就能还原出原汁原味的顶级美味。

  二是商家促销,实惠到家。餐饮企业线上线下同步推出各类促销活动。如杏花楼1月14日推出方便菜主推款礼盒2件7.5折的岁末答谢活动;上海老饭店,1288元牛运亨通礼盒优惠价1095元、988元牛势冲天福篮优惠价839元;鸿瑞兴吉庆满堂488元半成品套餐下单可立减20元;宝燕一号999元半成品海鲜大餐优惠价888元。同时,美团外卖在年夜饭和春节期间推出“春节不打烊 热‘爱’送到家”活动,推出春节专属满减优惠、天降红包等优惠福利,联动平台优质商家为市民提供优质便捷的年夜饭到家服务。