拉条子的做法_拉条子怎么做_拉条子_菜谱_好豆

舌尖2第五集相逢中提道新疆美食拉条子,拉条子是新疆人喜爱的一种面食,与内地的抻面中的面条制作是相同的,不同之处是配菜,新疆的拉条子用牛羊肉,差不多一定要用洋葱、西红......

  舌尖2第五集“相逢”中提道新疆美食拉条子,拉条子是新疆人喜爱的一种面食,与内地的抻面中的面条制作是相同的,不同之处是配菜,新疆的拉条子用牛羊肉,差不多一定要用洋葱、西红柿和尖椒。 前几日做了抻面,菜谱链接:, 今天就来试试这新疆的拉条子,当然是清真味的,不然你就叫它抻面好了。 各人感觉从大盘鸡、抻面到今天的拉条子,俺的面做的是越来越筋斗,这面要醒透,才能揉得软且有弹性,吃到嘴里才有筋骨。

  牛肉切粗丝,加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。

  再起油锅下青红椒和西红柿,炒到西红柿成泥,加盐调味,然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。

  将醒好的面,一根根的拉成条,下入沸水锅里煮熟。(注:取出一小条,捏住两头,慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。)

  1.面醒透了,自然就能拉长且不断。 2.面里一定要加一点点盐,才能让面更加筋道。 3.配菜随意,但要吃正宗新疆味的最好用牛羊肉,还有洋葱、西红柿和尖椒不能少。

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